Connaissance du Patrimoine Culturel Local
Le Petit Journal
de Sainte-Ménehould
et ses voisins d'Argonne
Edition régulière d'un bulletin traitant de l'histoire, des coutumes et de l'actualité.

La page cuisine :

Un grand repas avec des… anguilles « à la Sainte Ménehould ».

samedi 19 juin 2021, par Simonne Jussy


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C’était le menu de la semaine proposé par « l’Univers Illustré » le 14 novembre 1891. Le moins que l’on puisse dire est que le repas était bien copieux : potage, poisson, jambon, viande rôtie, légumes, entremets et desserts.
Le deuxième menu, dit du dimanche, est aussi copieux, avec du filet de boeuf et de l’oie rôtie. En comparant les deux menus, on peut dire que l’on ne buvait du vin que le dimanche. Et, chose étonnante, on retrouve à chaque fois l’anguille à la Sainte-Ménehould...


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