Vous connaissez tous, au moins de réputation, le fameux pied de porc à la Sainte-Ménehould. Les plus gastronomes d’entre vous ont peut-être même déjà testé la recette de Mathieu Fourreau du Cheval Rouge : la salade d’écrevisses, chèvre d’Argonne et croustillants de pied de porc à la Sainte-Ménehould https://www.youtube.com/watch?v=Zm9yKdPggOo
Mais pour cela, il faut les ingrédients de base et parmi ceux-ci, il y a le cochon. Jadis...
Pour connaître la suite …
Cet article n’est pas encore publié sur le site mais il est consultable dans la revue papier. Si vous voulez connaître la suite et savoir comment vous procurer cette revue, cliquez ici